兵庫県加古川の地で、精肉店として歩み始めてから五十余年。私たちまるふくグループの根底にあるのは、お肉のプロとしての誇りと、美味しいお肉をお腹いっぱい食べていただきたいというシンプルな願いです。なぜこれほど上質な国産和牛をリーズナブルに提供できるのかというお声をいただきますが、その最大の理由は自社経営の精肉店から直接仕入れを行っていることです。

通常、飲食店がテーブルにお肉を届けるまでには多くの流通経路を挟みますが、まるふくグループでは長年培ってきた独自のルートと、熟練の職人による確かな目利きで一括管理を行っています。市場に並ぶ数多くの牛の中から、脂の質や身の締まり具合、そして熟成の進み方を見極め、その時々で最も状態の良い和牛を選び抜きます。この中間コストを徹底的に省く努力と、精肉店直営だからこそ実現できる鮮度の高さが、品質を落とさずに価格を抑えるための「秘密」です。

また、私たちは一頭のお肉を余すことなく使い切る技術も大切にしています。焼肉鈴で提供する極上のロースやカルビはもちろん、おかず家丸福のお惣菜、そして手間暇かけて仕込むテールラーメンのスープに至るまで、部位ごとの個性を最大限に引き出す調理法を熟知しています。職人が一枚一枚丁寧に手切りで仕込むからこそ、機械では出せない口当たりの良さが生まれます。老舗のプライドを胸に、これからも皆様の笑顔のために、価値ある一皿を真心込めてお届けしてまいります。